هویج؛ گیاهی خونساز
هویج گیاهی مغذی و دارای ارزش غذایی بالاست که برای سلامت جسمی لازم است. این گیاه بومی قاره آسیا به وفور در کشورهای غربی مورد استفاده قرار میگیرد. به گزارش سایت «ehow» هویج نسبت به سبزیهایی که به طور روزانه مصرف میشود، حاوی بالاترین میزان بتاکاروتن میباشد و به آسانی جذب میشود.
خواص هویج
هویج حاوی بتاکاروتن است که در بدن به ویتامین Aتبدیل میشود و برای چشم مفید است. این گیاه همچنین دارای ویتامینهای K، C، E و B، سدیم، فلوراید، فسفر، آهن، مس، روی، کلسیم، سلنیم، پتاسیم، منگنز، پروتئین و کربوهیدرات است.
این گیاه برای معده و طحال مفید است. به گفته محققان مصرف هویج خطر بیماریهای قلبی و انواع سرطانها را کاهش میدهد. پتاش سوسینین (Potash Succinate) نوعی ماده مغذی موجود در هویج دارای خاصیت ضدفشار خون بالاست و در نتیجه برای بیماران فشار خون بالا مفید است.
مصرف هویج برای سلامت پوست، مو و استخوان نیز ضروری است. این گیاه کیفیت شیر مادر را ارتقا میدهد و برای بیماران دیابتی مفید است. مصرف روزانه آن، کلسترول و فشار خون را کاهش میدهد و میزان بالای فیبر موجود در آن، برای روده مفید است.